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校长陪吃饭 家长掌大厨 打好舌尖保卫战

时间:09-23/2019 21:30 | 点击次数:

校长陪吃饭 家长掌大厨 打好舌尖保卫战

  

学校食堂解决父母后顾之忧。

校长陪吃饭 家长掌大厨 打好舌尖保卫战

  

餐盘里的食物荤素得当,还有餐后水果。

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值班学生提前为班上同学分发好午餐。

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烹饪环境简洁卫生,厨师佩戴整齐。(火炬学校 供图)

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食堂的后厨,食材都用保鲜膜包好。

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厨师戴着口罩,在干净的砧板上切菜。(火炬学校 供图)

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午饭时间,老师陪着学生们就餐。

  核心提示

  国家三部委制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》4月1日开始实施,校长陪孩子吃饭成为一个焦点。

  但是,事实上,校长陪餐并不是这个管理规定的全部,它涉及实施学历教育的各级各类学校、幼儿园集中用餐的食品安全与营养健康管理等方方面面。

  在这方面,湖里区已经先行一步,例如购买校园食品安全责任险,招投标学校食堂食材供应商和食堂承包商等。

  今天我们为大家介绍湖里区在学校食品安全方面的一些实用做法。

  文/本报记者 佘  峥

  图/本报记者 张江毅

  (除署名外)

  前天,在《学校食品安全与营养健康管理规定》实施后的第二天,湖里区把所有和学校食品安全和营养健康有关的部门都召集在一起,举行工作恳谈会。

  湖里区教育局举办的这个“湖里区校园食品安全与营养健康管理工作恳谈会”,既邀请湖里区市场管理监督局、区城市管理局、区卫健局等管理监督部门,还邀请了被服务对象——学校,包括学生家长和教师代表。

  湖里区教育局局长吴雪慧说,学生的食品安全,单靠教育部门是“孤掌难鸣”,需要各个相关部门的大力“支援”。她说,近年来,湖里区学校食品安全工作不断提升,就是得益于各个相关部门的给力联动支持。

  不过,吴雪慧表示,不要把恳谈会开成“夸夸群”,她也请被服务对象——学校、学生家长和教师大力“吐槽”,看看相关部门还能为学生的食品安全做些什么。

  前日的恳谈会上,学校代表说,近年来,湖里区市场管理监督部门加大校园周边食品安全的监管,基本消除“三无产品”,不过,现在学校面临的最大的难点是:校园

  周边占道经营的流动小摊小贩售卖“三无产品”。

  湖里区城市管理局当即表示,将加大监管力度,譬如说,将任务分解到每个执法队员,实行错时上班,重点监管上下学时段及校园周边路段。他们也表示,今后学校如果发现流动小摊小贩,可以通过内部建立的网格化平台上传信息。

  比较意外的是,参加恳谈会的家长呼吁学校要提高伙食标准,他们认为,随着物价的上涨,每人10元一餐的标准太低了。

  湖里区教育局表示,学校的餐标可以通过举行家长听证会,听取家长意见后作出调整。

  吴雪慧说,我们努力的方向是:不仅让学生吃饱,还要吃好。

  湖里经验

  食材·食堂

  学校从源头上把控校园食品安全,不仅在选择食材供应商和食堂承包商方面使用招投标的方式,严格筛选,并制定学生、家长打分机制,还不辞辛劳自办食堂,让家长优先应聘。

  招投标>>食品供应商戴上打分紧箍咒

  在湖里实验幼儿园,娃娃们每天的胃口,牵动着供货商的心——娃娃们如果吃得不开心,幼儿园可能就不采购这家供货商的食材了。这得益于湖里区的独特的学校食品供应商招投标做法。

  2017年,湖里区教育局经过前期大量摸排和充分调研,通过招投标形式,为全区中小学幼儿园食堂确定10家食材采购组建供应商库,以及6家食堂承包商库,以实现源头可溯、去向可追、风险可控,切实强化食品原料质量控制。

  因为有了这份推荐名单,湖里实验幼儿园从10家食材供应商选了三家,由老师家长打分,决出一二三名,幼儿园先从第一名试吃。园长曾素娥说,幼儿园每日为食材打分,家长每周“突然袭击”,再打分,每个月,幼儿园根据每天的打分,为供应商提交一份评估报告,指出需要改进的地方,而且,如果得分低于85分,就要发出预警——第二个月再低于85分,幼儿园要更换供应商,让第二名“上位”。

  湖里实验幼儿园的评估“紧箍咒”念了一年多,现在已经“吃”到第三名的供应商。

  湖里区教育局说,目前湖里区区属公办中小学、幼儿园已全部实施定点采购,并将向民办园推进。

  办食堂>>学校自办让家长优先应聘

  蔡塘学校是一个有3800多人的大校,学生有相当一部分是进城务工人员子女,如果学校不办食堂,很多忙于生计的家长可能顾不上孩子的午餐,学生们就得到处打“游击”,有可能吃不好还费钱。

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